neo.carbonus.ru

Сыр Gruyere Suisse - Грюйер, 300 гр

  • Тип
    Сыр
  • Страна-изготовитель
    Швейцария
  • Вес нетто
    0.3
  • Белки
    27
  • Жиры
    32
  • Углеводы
    1
  • Ккал на 100г
    400
  • Условия хранения
    0 - +5С
1 230 ₽
  • Стоимость доставки будет считаться / обсуждаться при оформлении заказа

О товаре

ГРЮЙЕР– это швейцарский сыр, наименование которого происходит от региона в кантоне Фрибург с одноименным названием Грюйер, где его изготавливают. Это прессованный вареный сыр из цельного сырого коровьего молока. Для производства одной сырной головки весом 35 кг требуется примерно 400 литров молока. Срок созревания этого сыра длится от 5 до 12 месяцев. Пять месяцев необходимо, чтобы достичь стадии Gruyère doux, приблизительно восемь месяцев – mi-salé, десять месяцев – salé и минимум двенадцать месяцев – surchoix. В ходе процесса созревания сырные головки переворачиваются и натираются соляным раствором. Этот сыр не имеет глазков в отличие от своего французского тезки, в котором они должны присутствовать… однако, в нем могут иметься трещины. В процессе созревания он приобретает слегка фруктовый аромат и ореховый вкус.