Сыр Сен Фелисьен с белой плесенью из коровьего молока ручной работы, 125 гр

Сен-Фелисьен / Le Sen-Felisen Мягкий сыр с культурами белой плесени, 125 гр
Это мягкий сыр с бе­лой пле­се­нью, при­го­тов­лен­ный из цель­но­го па­сте­ри­зо­ван­но­го мо­ло­ка.

Мяг­кий, с пи­кант­ным вку­сом, по­кры­тый морщинистой ко­роч­кой из бе­лой пле­се­ни.
Процесс созревания у этого сыра идет от корочки внутрь в течение 3-6 недель. Мякоть сыра «Сен-Фелисьен» может варьироваться от восковидной до текучей, кремово-белого цвета с сероватым оттенком, допускается легкая горечь. Вкус молодого «Сен-Фелисьен» очень мягкий, а зрелого - острый и многогранный: в нем присутствуют оттенки грибного и орехового вкусов, а корочка имеет легкий аммиачный запах.
Максимально раскрывается вкус у мягких сыров при достижении ими комнатной температуры. Для этого порцию сыра следует извлечь из холодильника за час до подачи на стол. Подбирать вино к сыру, следует основываясь на качествах продукта. Так, чем острее сыр, тем ярче должно быть вино. Также этот продукт можно подавать с инжиром, айвой, мягкими грушами, виноградом, вишней, миндалем. Подчеркнуть особенности деликатеса также поможет свежий ароматный хлеб и зелень – базилик либо укроп.